愛崗敬業甘奉獻 紮根一線(xiàn)做楷模 ——記起士林大飯店(diàn)西點車(chē)間廠長(cháng) 薛克實
來源： 天津食品集團
愛崗敬業甘奉獻 紮根一線(xiàn)做楷模
——記起士林大飯店(diàn)西點車(chē)間廠長(cháng) 薛克實
薛克實, 1959年出生，中(zhōng)共黨員，1976年參加工(gōng)作(zuò)，現任起士林大飯店(diàn)西點車(chē)間廠長(cháng)。作(zuò)為(wèi)企業一名(míng)技(jì )術幹部，薛克實具(jù)有(yǒu)強烈的事業心和責任感，對自己的工(gōng)作(zuò)始終充滿激情，在起士林工(gōng)作(zuò)的40個年頭裏，他(tā)憑借着這種激情在企業生産(chǎn)一線(xiàn)不斷的攻堅克難，無私奉獻，用(yòng)自己的辛勤汗水澆灌着企業更好的明天。
薛克實常說，自己好像每天隻有(yǒu)在車(chē)間忙忙碌碌中(zhōng)、在機器嗡嗡作(zuò)響中(zhōng)、在來來回回的上貨走貨中(zhōng)才覺得充實。
勤勉敬業，以身作(zuò)則做表率
自參加工(gōng)作(zuò)以來，薛克實始終在車(chē)間從事西點工(gōng)作(zuò)，從一名(míng)普通職工(gōng)，成長(cháng)為(wèi)今天能(néng)獨當一面的中(zhōng)層骨幹，這成長(cháng)的曆程，可(kě)以說是一滴滴汗水堆出來的。他(tā)從不把自己當廠長(cháng)，認為(wèi)“幹部”、“廠長(cháng)”的頭銜都是組織給予的，自己就是一名(míng)普通工(gōng)人，就是車(chē)間的一名(míng)管家。職工(gōng)每天8：00準時上班，有(yǒu)些準備工(gōng)作(zuò)他(tā)已經做好了；職工(gōng)下班的時候，他(tā)還沒走，不是研究産(chǎn)品生産(chǎn)，就是自己又(yòu)動手修上出了故障的機器。在起士林西點車(chē)間，不論遇到什麽事，隻要有(yǒu)人喊一聲“老薛”，那麽薛克實同志(zhì)一定會想盡一切辦(bàn)法，解決難題。
随着國(guó)家對食品安(ān)全工(gōng)作(zuò)的重視，傳統的作(zuò)坊式生産(chǎn)方式已不符合時代發展要求，食品制造業的QS認證工(gōng)作(zuò)勢在必行。雖然在過去的生産(chǎn)管理(lǐ)中(zhōng)，他(tā)也對産(chǎn)品有(yǒu)很(hěn)高的要求，但是缺少理(lǐ)論基礎。為(wèi)此他(tā)每天在生産(chǎn)之餘就抱着書本研究，中(zhōng)午休息在看，晚上回家還在看。因為(wèi)自己上了歲數，記憶力不如年輕人，常常看過的東西就忘了。聰明的老薛想了個辦(bàn)法，把要記的内容用(yòng)MP3錄下來，這樣随時随地都能(néng)學(xué)習了。對于不了解的地方，他(tā)不但向同行業的專家請教，也向自己下屬的檢驗員學(xué)習，就是憑着這股子韌勁，車(chē)間順利通過了QS認證。
攻堅克難，狠抓關鍵創實效
近年來，西餅店(diàn)開遍大街(jiē)小(xiǎo)巷，市場競争日益激烈，起士林西點銷量一度下滑。産(chǎn)品賣不出去，職工(gōng)的收入減少，有(yǒu)的職工(gōng)說“老薛，想想辦(bàn)法吧”。雖然心急如焚，可(kě)是他(tā)也清楚的知道，自己絕不能(néng)着急、抱怨，要相信自己一定能(néng)有(yǒu)解決的辦(bàn)法。每天，他(tā)和營銷部門一起去給店(diàn)面、經銷商(shāng)送貨，向店(diàn)長(cháng)們詢問産(chǎn)品的銷量及需要改進的地方。同時，他(tā)還調研了其他(tā)京、津兩地的西餅店(diàn)，學(xué)習經驗，彌補自己短闆。一是結合現代人的少而精(jīng)的飲食習慣，将傳統優勢産(chǎn)品如赤頓、馬蹄酥等進行規格調整和工(gōng)藝改良，在保留原規格的基礎上，縮小(xiǎo)了塊型。同時，還拿(ná)出馬蹄酥、桃仁蛋戟這兩種産(chǎn)品，訂制了小(xiǎo)包裝(zhuāng)，更加衛生安(ān)全，也方便了顧客攜帶。二是進一步改進生産(chǎn)工(gōng)藝，從配料入手，結合現代科(kē)技(jì )提升解決了産(chǎn)品定型、延長(cháng)保質(zhì)期、降低生産(chǎn)成本等問題，提升了産(chǎn)品質(zhì)量。三是向專業西點技(jì )師學(xué)習，幫助車(chē)間研發出選材精(jīng)、附加值高的産(chǎn)品。
目前，五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然，既有(yǒu)起士林傳統西點特色，又(yòu)有(yǒu)現代流行西點風味，産(chǎn)品一上市，立即受到新(xīn)老消費者的喜愛。沒想到，通過他(tā)的三項舉措，西點産(chǎn)品銷量大幅上升，在節假日期間，一天要送貨兩三次，西點的銷量也實現了逐年增長(cháng)的态勢，是企業重要的經營支柱。2014年起士林西點實現經營收入1076萬元，2015年實現1171萬元，2016年預計實現1375萬元。
無私奉獻，關愛職工(gōng)顯真情
幾十年來，薛克實始終把髒活累活、苦活重活攔在自己身上。節日加班他(tā)是第一個，下班是最後一個，每年春節的除夕之夜，他(tā)都在車(chē)間裏和職工(gōng)們一起生産(chǎn)，有(yǒu)時7、8點鍾其他(tā)職工(gōng)都走了，他(tā)還和其他(tā)黨員們一起加班。到下班時都1、2點鍾了，他(tā)又(yòu)當起了司機，把身體(tǐ)不好的同志(zhì)安(ān)全送回家。
2016年入夏後，雨水頻繁，為(wèi)了确保車(chē)間的機器和産(chǎn)品不被雨淋，在職工(gōng)們都下班後，薛克實自己就帶着遮陽帽，頂着35度的高溫，不顧常年的腰疾，一幹就是幾個小(xiǎo)時，把房頂的漏雨處一點點用(yòng)油氈鋪好……這樣的例子不勝枚舉。對待職工(gōng)，在工(gōng)作(zuò)上他(tā)嚴格管理(lǐ)，有(yǒu)的職工(gōng)沒有(yǒu)按照要求生産(chǎn)操作(zuò)，他(tā)一定會大聲責罵；可(kě)當職工(gōng)有(yǒu)困難時，他(tā)又(yòu)積極幫忙。有(yǒu)位單身女職工(gōng)的父親生病了，下不了樓，他(tā)去探望時親自把老人背了下5樓，并開車(chē)送到醫(yī)院，随後又(yòu)背到樓上，老人滿含淚水，感動的說：孩子有(yǒu)你這樣的領導，我們當家長(cháng)的放心啊……”
在四十年的工(gōng)作(zuò)中(zhōng)，薛克實同志(zhì)憑借自身的堅韌、責任在一線(xiàn)生産(chǎn)中(zhōng)做出了許多(duō)成績，他(tā)高度的事業心、使命感和主人翁精(jīng)神，影響、帶動職工(gōng)群衆奮力前進，正是他(tā)們的努力，我們才可(kě)以看到起士林未來的發展會更好！
